風靡日本、被世界衛生組織認定為十大保健食品之一，蒟蒻在日本有「胃腸清道夫」之稱號，一起來認識蒟蒻吧～瞭解後你可能會覺得「相逢恨晚」。蒟蒻，又稱為魔芋，是一種多年生的塊莖草本植物，屬於天南星科魔芋屬，生長於海拔600-2000公尺的高原地帶，水質純淨，無任何空氣、廢水污染。主要產區是中國西南部及東南亞。在亞洲已經有數百年的食用歷史，有低升糖, 低碳, 低卡路里, 不含脂肪, 不含糖, 含有豐富纖維的特點。

近年，消費者越來越重視飲食健康，健康飲食門派千百種，眾多的方式當中，減醣飲食是備受關注的飲食方式之一。溫和的輕減醣飲食，不極端,，概念簡單、容易實行!

醣又是甚麼呢? 酉字部的『醣』，米字部的『糖』，傻傻分不清?『醣』→ 醣就是碳水化合物，更精確的算法為：碳水化合物－膳食纖維＝醣。『糖』→ 糖就是精緻糖，像是果糖、砂糖、蜂蜜等，舌頭一嚐立刻感覺到甜的食物，食用後吸收迅速，會直接讓血糖升高。

減少攝取精製澱粉
「精製澱粉」是指經過加工製成的全穀類食物，而白飯、麵包等均屬都是精製澱粉。進行減醣飲食時，不妨考慮以糙米、蒟蒻…來取代精製澱粉，以減低血糖急速上升的機會。

補充足夠蛋白質
建議透過魚肉、雞肉、豆類等食物來補充足夠蛋白質。

配合優質油脂
減少攝取醣份時亦要攝取足夠的脂肪量。進食時應配合含有豐富Omega-3脂肪酸的「優質油脂」，例如亞麻仁籽油、橄欖油、牛油果等。

攝取足夠膳食纖維
進食適量含豐富膳食纖維的食物，能有效預防多種慢性疾病。

以上內容僅供參考, 如有任何關於飲食保健、治療方案的問題，請咨詢您的主診醫生。